Главная \ Каталог 

Каталог

*цена за (шт.)

0.00 руб.
Количество:

« Назад

Каталог \ Молоко и сливки \ Молоко топлёное

Молоко топлёное

Артикул:
нет

Производитель:
Молочное кружево

Молоко топленое –это традиционное блюдо русской кухни, которое готовили в русской печи. Оно практически не известно в неславянских странах. Например, в английском языке даже нет прямого аналога для перевода. Предлагают использовать англ. baked milk (печеное молоко), но на практике этот термин почти не встречается.Продукт имеет светло- коричневый запах и вкус. Топленое молоко употребляют в основном в виде напитка.Также используется для изготовления ряженки и в кулинарии (печенье, пироги, кремы).

Молоко топленое изготавливается из коровьего молока, подвергнутое термообработке и предназначенное для непосредственного употребления в пищу.

При топлении влага частично испаряется, что приводит к изменению массовых долей состава. Топлёное молоко отличается от пастеризованного повышенным содержанием жира (6 % против 2,5-3,5 %), кальция (124 мг против 115 мг), железа (0,1 мг против 0,06 мг), витамина А (0,04 мг против 0,025 мг). Однако из-за длительной тепловой обработки в нём значительно меньше, чем в пастеризованном молоке, витаминов С (в 4 раза) и B1 (в 2 раза).

Пищевая ценность 100 г продукта:

белок- 2,78 г,

жир-2,7  г,

углеводы- 4,7 г.

 

Энергетическая ценность- 54,0 ккал.

Массовая доля жира- 2,7%

Грамматура- 500 мл

Упаковка- п/эт. пленка

Срок годности- 4 суток при температуре от 2ОС до 6ОС

Количество в тарном месте-30

 

« Назад


Молоко и сливки | Молоко пастеризованное